Batata gratinada cremosa no forno

O segredo está na união de um bom molho branco com creme de leite e do tempo certo no forno. As batatas cozinham devagar, absorvendo o sabor do molho, enquanto o queijo forma uma crosta dourada na superfície. O resultado é uma textura macia por dentro e levemente gratinada por fora, equilibrando muito bem sabor e cremosidade.

Batata gratinada cremosa

Ingredientes

• 5 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Corte as batatas em fatias finas e reserve. Se preferir uma textura ainda mais macia, cozinhe rapidamente em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Escorra bem.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho. Junte a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar até engrossar.
3. Acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até formar um creme liso e encorpado.
4. Em um refratário untado, monte camadas de batata e molho. Repita o processo até terminar os ingredientes.
5. Finalize com a muçarela e o parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, até dourar e borbulhar.
6. Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir, para o creme firmar levemente.

Dicas para um resultado perfeito

• Corte as batatas bem finas para garantir um cozimento uniforme
• Prefira leite integral para obter um molho mais encorpado
• Combine diferentes tipos de queijo para realçar o sabor
• Se quiser um toque especial, acrescente bacon ou ervas frescas entre as camadas